卵磷脂

卵磷脂早在距今140年前就被發現，由當時法國化學家Gobly最先從蛋黃中成功地分析出來的物質，卵磷脂從化學的觀點來看，卵磷脂是不飽和脂肪酸、膽鹼、甘油及磷等四種重要元素所構成的。

膽鹼(Cholin)是最近科學家們都極注目地視為非常重要的物質，因膽鹼與醋基(Acetyl)結合而成的醋膽素(Acetly Choline)是腦神經的傳達物質。

卵磷脂是細胞膜的組成成分之一，有益於維持細胞膜的健康。在膽汁中，它就像肥皂一樣，可以溶解脂肪與脂溶性維生素，以利消化吸收。

卵磷脂最重要的功能之一，就是在血中攜帶脂肪與膽固醇，形成LDL膽固醇、HDL膽固醇及VLDL膽固醇，而成為血脂的一部份。卵磷脂的特殊乳化功能有助維持血管暢通和彈性，卵磷脂能促進血液循環，以保障心臟和腦部健康，卵磷脂中的膽鹼有助舒緩精神困倦，增強腦細胞功能和提升記憶力。



保護細胞

磷脂質是生物體細胞膜的主要組成，因此若由飲食中攝取足量的磷脂質，可幫助修復受損的細胞膜。也就是說：卵磷脂具有促進細胞結構正常化、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞早老化的功效。



神經系統及預防記憶力衰退

卵磷脂主要由膽鹼、脂肪酸、甘油及磷酸所構成，膽鹼與乙醯基物質結合而成的乙醯膽鹼是神經的傳導物質，腦神經如果缺少這種物質，對於記憶力及活動皆有負面之影響，因此常吃卵磷脂具有保養神經的作用。

多吃卵磷脂亦可幫助腦部與中樞神經的發育，預防老年記憶力衰退的發生。臨床已經証實在連續給予卵磷脂2-8週後，可提高老人的記憶力。

幼兒及兒童由於神經系統與大腦細胞正在急速發育成長，此時藉由卵磷脂的補充，將使其腦部及中樞神經系統成長得更完全。



體內環保─「血管清道夫」及肝臟健康

要講到更深一層的體內環保，就得提到人體的交通運輸系統─「血液循環系統」。人體藉由綿密、錯綜複雜的各類血管，串聯起每一個組織器官與細胞。現代人的飲食，攝取過多動物性油脂與膽固醇，加上自由基的過氧化破壞，很容易產生黏性極強的硬化斑依附在血管壁上，並沾黏許多物質造成血管硬化、阻塞的現象。很容易造成動脈硬化與心血管疾病。

根據許多研究報告證實，卵磷脂具有生物乳化劑的特性，就像是個垃圾袋可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走。

另外，卵磷脂的乳化效果，也被應用在維持肝功能、促進脂肪代謝的功能中。卵磷脂富含的磷脂質，可以預防脂肪堆積在肝臟中，避免肝機能退化。因此，將卵磷脂加入日常飲食之中，對肝臟健康有正面幫助。




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1.維護健康細胞功能
2.預防記憶衰退
3.關注膽固醇
4.關注肝臟健康